“Era il 2006 quando iniziai a chiedermi quali fossero le caratteristiche tali da rendere una carne, che fosse lavorata oppure no, unica e riconoscibile. Un tarlo che mi ha spinto fin da subito a mettermi alla ricerca di allevatori che seguono l’animale dalla sua nascita, alimentandolo con prodotti NO OGM. Il tutto nel rispetto dei ritmi naturali, accompagnandolo fino alla sua trasformazione in prodotto di eccellenza”.

Fra le eccellenze, una è il Patanegra, una carne capace di regalare un viaggio a chi sceglie di assaggiarla, tra profumi e sapori tipici di una terra. Ogni carne deve portarti laddove affondano le sue radici, facendoti conoscere un luogo e la sua cultura”.
Selezionati per Casa d’Africa da “DOK dell’Ava”.
Seconda eccellenza, non per questo meno importante, è la “carne di fassona piemontese”. Gusto e morbidezza ineguagliabili, selezionata per Casa d’Africa da “La Granda”.