LE MATERIE PRIME

La qualità delle materie prime è il requisito principale di ogni ‘ospite’ della credenza di Casa d’Africa: la scelta dei prodotti non bada al costo ma a modalità di coltivazione dei vegetali, di allevamento degli animali e di come vengono affinati i formaggi a latte crudo.

Delizie poi cucinate, esaltando i gusti semplici e vivi della natura, mantenendone intatte le proprietà nutritive: massima attenzione durante le fasi di cottura al giusto equilibrio acido/basico dei piatti, così da favorirne una maggiore capacità di nutrimento.