Filetti di Acciuga del Cantabrico in olio di oliva

Il Cantabrico è un mare litorale dell’Oceano Atlantico. Essendo un mare di passaggio tra i freddi mari del Nord e quelli temperati tropicali, è un mare adatto alla pesca delle acciughe. I mari freddi e profondi, infatti, permettono all’acciuga di accumulare una maggiore quantità di grasso nei tessuti e raggiungere grandi dimensioni.
Conservate nel migliore olio di oliva, sono apprezzate per il gusto deciso.